Полезные свойства помидоров

«Дамские пальчики», «Чудо рынка», «Пиноккио», «Черный принц», «Санька», «Русский богатырь»… И это все сорта томатов, сейчас селекционеры насчитывают более 2000 видов разнообразной формы, размеров и красивых оттенков красного, оранжевого и желтого. Люблю их с раннего детства. Хочу рассказать о них, все интересное и полезное, что известно мне на сегодняшний день. «Бычье сердце», «Дамские пальчики», «Чудо рынка», «Пиноккио», «Черный принц», «Санька», «Русский богатырь»… И это все сорта томатов, сейчас селекционеры насчитывают более 2000 видов разнообразной формы, размеров и красивых оттенков красного, оранжевого и желтого. Люблю их с раннего детства. Хочу рассказать о них, дорогие мои читатели МирСоветов, все интересное и полезное, что известно мне на сегодняшний день. Итак, давайте познакомимся поближе с сеньорами Помидорами.

Немного из истории

Полагают, что именно Колумбу европейцы обязаны своим знакомством с томатами. Родиной этого однолетнего растения является Южная Америка, Эквадор, где и сейчас встречаются дикорастущие виды.
Много лет их считали ядовитыми растениями. Европейцы долгое время выращивали красивый овощ как декоративный цветок на своих подоконниках и в оранжереях.
Приведу такой интересный факт. В 1776 году происходила война североамериканских колоний за свою свободу. И вот Джорджу Вашингтону, который в тот момент был главнокомандующим, подали на обед необычное, аппетитно пахнущее мясное блюдо, обильно украшенное ломтиками помидоров, он не заподозрил, что таким образом его собираются отравить. Коварный повар предатель ничуть не беспокоился, что его хитрый замысел может не удасться, и даже заранее послал англичанам уведомление о произошедшей смерти Вашингтона. Но лживое донесение адресату не попало в руки, более сорока долгих лет пролежало оно спрятанным в укромном месте, пока занимательная тайна не раскрылась. А будущий первый президент Америки после такого блюда полюбил красные томаты.
В России эта съедобная культура «прописалась» на грядках ближе к середине XIX века благодаря стараниям агронома Андрея Болотова.

А что у них внутри?

Вооружившись современными микроскопами, пробирками и необходимыми реактивами, ученые пристально изучали химический состав. На сегодняшний день уже известно, что помидоры богаты ликопином, каротиноидами, пектиновыми веществами, аскорбиновой кислотой, витаминами группы B, Е, лютеином, зеаксантином, органическими кислотами – лимонной, яблочной, винной, янтарной, щавелевой. А еще в химический состав входят: хлорогеновая и феруловая кислоты, калий, фосфор, магний, цинк, йод, железо, хром, сера, кобальт, фолиевая кислота и другие компоненты, названия которых мало что скажут читателям. Поэтому я перейду к рассказу о полезных свойствах. Замечу только, что в плодах красного цвета ученые нашли больше целебных компонентов, чем в желтых.

Лечебные свойства

Антиоксидант каротин, содержащийся в созревших томатах в большом количестве, препятствует развитию онкологических процессов желудка, поджелудочной железы, легких, предупреждает возникновение некоторых кожных заболеваний, таких как угри и фурункулез, так как регулирует обмен веществ в организме.
Аскорбиновая кислота стимулирует иммунитет, повышает защитные свойства организма, чтобы мы не болели, препятствует потере зрения и ишемической болезни сердца. Наибольшее количество витамина C содержится в студенистой мякоти вокруг семян.
Кофеиновая и феруловая кислоты способствуют выработке противоопухолевых ферментов.
Ликопин (иногда вы можете встретить иное написание этого растительного пигмента – ликопен, так как на английском он пишется как Lycopene) защищает наши клеточки от повреждений, приводящих к их перерождению в раковые. Такой процесс носит название «онкогенез». А еще такие изменения в структуре клеток могут привести к инфаркту миокарда. Исследования подтвердили, что мужчины, которым жены часто готовят блюда из помидоров, в два раза меньше подвержены риску попасть в кардиологию. А риск заболеваний предстательной железы снижается на 45%. Около 100 различных исследований доказали, что ликопин обладает противоопухолевой активностью. Наибольшая концентрация ликопина отмечается в томатной пасте и кетчупе. Рекомендуется съедать их по 2 столовые ложки в день. И еще одно свойство ликопина – он предотвращает окислительные процессы в нашем хрусталике, защищая глаза от катаракты.
Лютеин и зеаксантин совместно прилагаемыми усилиями предупреждают потерю зрения, и даже рак. Активизируясь в сетчатке глаз, зеаксантин защищает их от УФ-лучей.
Хлорогеновая кислота тоже важна для профилактики онкологических заболеваний, так как обезвреживает токсины окружающей нас среды, например, нитрозамины сигаретного дыма.
Кроме каротиноидного пигмента, еще пектиновые вещества и фолиевая кислота снижают количество «плохого» холестерина в крови.
Органические кислоты, витамины и минеральные соединения улучшают обмен веществ при различных заболеваниях.
Помидоры оказывают гипотензивное действие, облегчают состояние больных при глаукоме.
Они улучшают пищеварение и назначаются при гипоацидных гастритах и атонии кишечника.
Рекомендуется при вышеперечисленных недугах съедать по г помидоров в день, разделив это количество на 2-3 приема, или пить свежий томатный сок.
Томаты полезно кушать и тем, кто страдает сахарным диабетом. Ведь в них имеется биотин – вещество, регулирующее концентрацию глюкозы в крови. А еще этот витамин способствует поддержанию кожи в хорошем состоянии, нужен для роста волос и укрепит ногти.
Нежная клетчатка этих плодов благоприятно влияет на полезную микрофлору нашего кишечника, оздоравливает его слизистую оболочку. Пектины и кишечник очистят, и снизят в нем гнилостные процессы.
В студенистой массе, окружающей семена, американские ученые обнаружили вещество, которое пока назвали РЗ, препятствующее образованию тромбов, поэтому помидоры рекомендованы для профилактики инсультов, инфарктов и тромбофлебита.
Обладают томаты и мочегонным действием, выведут излишки воды из организма. Улучшат работу половых желез и потенцию у мужчин, полагаю, именно поэтому с французского «помидор» переводится как «яблоко любви». Благодаря серотонину они поднимут настроение и нормализуют сон.

Подробнее о соке томатном

Мужчины, мотайте на ус! Выпивая 10 стаканов томатного сока в неделю, вы защитите свою предстательную железу от таких заболеваний, как простатит, аденома и рак.
Свежий сок, как говорят ученые, эффективное средство для лечения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
Этот сок удачно сочетает питательность с низкокалорийностью, его рекомендуют вводить в рацион беременных женщин и кормящих мамочек.

Противопоказания и осторожность

Не стоит сильно увлекаться поеданием томатов при желчнокаменной болезни. Есть опасение, что как сильное желчегонное, они могут погнать крупные и острые камни, которые имеют шанс застрять в желчном протоке – тогда без оперативного вмешательства не обойтись. Вторая опасность – если камни имеют оксалатную или фосфатную природу, увы, может произойти их дальнейшее разрастание. Овощи эти высокоаллергенны, поэтому людям, склонным к аллергии на красные плоды, надо быть аккуратными.
Несколько лет назад доктора настоятельно рекомендовали своим пациентам, страдающим подагрой и другими хроническими заболеваниями суставов, воздерживаться от употребления в пищу томатов. Бытовало убеждение, что в них в больших дозах содержится щавелевая кислота. Более современные научные исследования и подсчеты показали, что это мнение явно преувеличено: щавелевой кислоты в помидорах присутствует гораздо меньше, чем в картофеле, шпинате, свекле, не упоминая уже о щавеле. Просто таким больным лучше использовать свежие помидоры, не подвергая их термической обработке.
А еще нежелательно больным почечными и сердечнососудистыми заболеваниями есть консервированные томаты.

Попробуйте – вкусно!

Разумеется, вкуснейших блюд, в состав которых входят помидоры, очень много – салаты, кетчупы, супы, борщи, овощные рагу, соусы, маринады, аджика и другие заготовки на долгую зиму. Осмелюсь предложить вам 2 очень простых рецепта, но сначала о небольших нюансах.
Полезные советы:
В салаты из помидоров добавляйте зеленый или фиолетовый базилик. Он придает блюдам пикантность и неповторимый вкус.
Ликопин полнее усваивается организмом, если помидоры обжарить на масле. При термической обработке из помидоров высвобождается больше каротиноидов и этого красного пигмента.
В помидорах аскорбиновой кислоты содержится столько же, как и в апельсинах или лимонах. Только под воздействием воздуха аскорбинка и другие полезные компоненты разрушаются, поэтому рекомендую читатeлям МирСoветов съедать салат сразу же, как только приготовили, а не хранить долгое время в холодильнике.
Многие хозяйки обдают томаты кипятком, снимают кожицу и выбрасывают ее. А ведь в ней содержится большое количество кремния, положительно влияющего на состояние ногтей, волос.
Ну а теперь хочу предложить быстрый рецепт, в составе которого есть сыр. Такое сочетание продуктов помогает питательным веществам более полно усвоиться.

Помидорные кружочки с сыром

Состав: томаты, сыр («Российский» или «Гауда»), майонез оливковый, зубок чеснока, по веточке зелени укропа или петрушки.
Приготовление. Помидоры с плотной мякотью помыть и порезать кружочками. Кружочки уложить одним слоем на блюдо. Сделать начинку. Для нее натереть на мелкой терке немного сыра, измельчить чеснок, добавить к сыру, смешать с майонезом. На каждый кружочек положить в серединку примерно 1/3 чайной ложечки начинки. А сверху все посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Помидоры без уксуса на зиму

Ну а вторым рецептом со мной несколько лет назад поделилась моя очень хорошая знакомая. В моей семье очень любят зимой открывать баночки с такими помидорами. На вкус они получаются почти как свежие, особенность в том, что при приготовлении в них никаких консервирующих веществ типа уксуса и лимонной кислоты не кладется.
Состав: мясистые помидоры, соль, сахар, вода. И больше ничего не надо! Специи тоже не кладутся.
Приготовление. Помыть томаты с плотной мякотью небольших размеров. Удалить аккуратно ту часть, где располагалась плодоножка, разрезать пополам. Уложить в хорошо простерилизованные литровые банки (три штуки) срезом вниз до плечиков. Заливка готовится так. Вскипятить примерно 1,1-1,2 л воды, добавить 1 ст. л. с верхом соли, 3 ст. л. сахара. Я обычно заливку пробую, иногда немного корректирую соль и сахар. Этого количества у меня хватает на три литровые баночки. В каждую помещается примерно мл. Сразу же залить в банки с уложенными томатами. Накрыть жестяными крышками, предварительно простерилизованными, и поставить стерилизовать в широкую кастрюлю с почти кипящей водой на 10-15 минут на среднем огне. Банки аккуратно вынуть, закатать. И ни какого уксуса! Банки хранятся в холодильнике на верхней полке вплоть до апреля-мая.

Не только внутрь, но и наружно

Косметологи рекомендуют делать питательные маски из помидоров для вялой пористой кожи, склонной к угревой сыпи. Мякоть наносят на лицо, область шеи на 10-15 минут. Или просто протирают кожу ломтиком помидора. Потом умыть свое посвежевшее личико. Процедуру повторяют 2-3 раза в неделю. Курс длится 3-4 недели. Вы удивитесь, но если такие маски делать регулярно, то даже небольшие морщинки разгладятся, и клеточки кожи обновятся.
В листьях томатов содержатся соединения, которые уменьшают повышенную активность сальных желез волосистой кожи головы. Поэтому экстракт из листьев входит в состав некоторых шампуней для жирных волос, например, серии «Золотой шелк».

Вот какие они полезные! И ничего токсичного в томатах так и не найдено. А ядовитыми оказались не плоды, а другая часть растения – стебли. Опытные дачники считают их лучшим растительным ядом для некоторых видов садово огородных вредителей.
Буду очень рада, если читатели МирСовeтов почерпнут что-то новое из моего рассказа об этих сеньорах. Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!
13:15 07.12.2016



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Зимние сады

Зимние сады

В начале 17 века в Англии в загородных домах и усадьбах начали появляться первые прототипы оранжерей и зимних садов. В XIX в. начинает развиваться производство металлических конструкций, складываются ...
Игры для девочек - игры одевалки

Игры для девочек - игры одевалки

Игра на одевание – один из самых интересных вариантов игры для девочек любой страны. В таких аркадных играх перед игроком могут стоять самые разные проблемы рассмотрим только самые часто встречающиеся...
«Зелёный доктор» - что о нём нужно знать?

«Зелёный доктор» - что о нём нуж...

У меня дома растёт неприхотливое растение — алоэ. Много лет назад его посадила моя мама, а я продолжаю ухаживать за ним, сохраняя даже вазон, в котором он был посажен — деревянны...
Вкусные рецепты: Рыба запеченная под шубой из грибов и свежего горошка., Капризе мини, Торт СМЕШАНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ

Вкусные рецепты: Рыба запеченная...

Рыба запеченная под шубой из грибов и свежего горошка.Предлагаю следующий вариант запекания рыбы. Итак. Любое филе белой рыбы, вымыть, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, растительным или оливковы...
Возможно ли такое?

Возможно ли такое?

Вы представьте себе, что 1917 год проходит как и все остальные года. Никто не стреляет, все занимаются своими делами. В стране тишина и спокойствие. Время идёт своим чередом, год за годом пролетели и ...
Авиатор (The Aviator)

Авиатор (The Aviator)

Жанр:ДрамаПроизводство:США\ЯпонияГод выпуска:2004Режиссер:Мартин СкорсезеВ ролях:Леонардо ДиКаприо, Адам Скотт, Кейт Бланшетт, Алек Болдуин, Кейт Бекинсейл,Алан Элда, Джуд Лоу, Джон С. Рейли, Келли Га...
ТуризмДом и семьяЕда и кулинарияСтроительство и ремонтКрасота и здоровьеЧеловекITРабота и карьераКультура и искусствоОбществоИнтимная жизнь
Сейчас читают:

О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень полезных и увлекательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало легко.

Мы подобрали для вас информативные и отличные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых электронных устройствах. Теперь, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.